2024 年夏天，一抹生分的绿色运行在茶饮品牌的菜单上延迟。

它不是常见的抹茶，也不来自任何果汁，而所以往超市蔬菜区更常见的"羽衣甘蓝"。这份蓝本属于沙拉和西餐配菜的绿色叶子，被榨进了杯中，成为新茶饮行业里最出东谈主料到的主角。而在此之前，羽衣甘蓝在国内商场的批发价不及一元，甚而每每滞销。于是，当它被作念成饮品推向群众时，外界很难不产生怀疑：一款卖不动的菜，换效果蔬茶就能卖得动吗？

商场的响应却超乎预期。第一杯羽衣甘蓝果蔬茶自面世后，马上焚烧商场，随后种种品牌跟进，由羽衣甘蓝主导的种种居品马上成为一股消费趋势。一时期，不仅餐饮品牌不甘人后地将其写进菜单，甚而连零卖行业也随地可见它的身影。

这一切的开端不错追忆到 2024 年 7 月。彼时，喜茶当先在茶饮中尝试加入羽衣甘蓝，并在两个月后将其系列化为"超等植物茶"。自此，这种曾因口感受限而停留在健康小众圈层的蔬菜，运行进入主流消费视线。

一年后，这股绿色风暴仍未罢手——   日前喜茶在"超等植物茶"上新一周年之际公布全系列累计销量破损一亿杯。那么，这场号称频年来征象级别的消费高潮，究竟是若何发生的？

一次反直观式见效

羽衣甘蓝的风靡，是新茶饮赛谈罕有的反直观式见效。

在此之前，行业中的打造爆款饮品的念念路大多来自：稀缺的生果原料，如需要颗颗剥皮的葡萄、仅在华南区域孕育的油柑；或风范独到的茶基底，如乌龙茶、茉莉绿茶；或跨界食材，如燕麦奶、芝士。

而羽衣甘蓝固然富含多种维生素而被称为"超等食物"，在西洋地区早已颇受接待。但在国内商场，其因苦味偏重、饮食习尚互异等要素耐久处于边际位置，主要用途也以出口为主，甚而一度被用于绿化带赞助。固然也有品牌—— 如 gaga 曾推出羽衣甘蓝青苹果汁，但耐久未能酿成限制化消费，因此险些不受到茶饮行业的大范围关注。

直到 2024 年 7 月，巴黎奥运会时间，喜茶推出"夺冠纤体瓶"（后改名"羽衣纤体瓶"）。借助这场体育高潮的营销攻势，羽衣甘蓝与"纤体"二字被精细绑定。在精确的居品定位切入下，羽衣甘蓝饮品趁势被滚动为一种消费标志。

但更宏大的是，这款居品还通过新茶饮的研发念念路惩处了"难以下咽"的问题。它将羽衣甘蓝与苹果、柠檬、奇亚籽搭配，不仅稀释了苦涩，也加多了澄莹的端倪感，由此让消费者信得过爱上羽衣甘蓝，从"为了健康不得不喝"变成了"没事也情景喝"。

在这么的双重加握下，羽衣甘蓝的身份得以重塑：它不再仅仅超市冷柜里被挑拣后剩下的蔬菜，而是年青东谈主一又友圈里打卡的健康潮水。但归根结底，更本体的原因在于，以喜茶为代表的年青消费品牌粗暴地收拢了新一代消费者关于健康近乎执拗的追求。从早期的"保温杯里泡枸杞"，到如今的为一杯草买单，年青东谈主老是在养生和享乐的天秤中走动扭捏，渴慕鱼和熊掌兼得。瞻念察这极少的喜茶则凭借饮品翻新，为他们提供了一种"既要、又要、还要"的解法 —— 既餍足了消费者喝饮料的乐趣，又契合他们的健康诉求，并将其重塑为齐市白领的活命款式。

数据也不错说明这一切：2024 年 7 月，"夺冠纤体瓶"还是上市便爆火全网，上线 10 天便热销超 160 万杯，多地门店不息售罄恭候补货，随后进一步改名为"羽衣纤体瓶"。在供不应求的商场消费关怀下，喜茶机不可失，于 9 月 19 日连续推出新品"去火纤体瓶"，酿成"超等植物茶"系列，单日最高销量近   30 万杯。

从不为人知的小众食材，到一跃成为饮品界的明星，羽衣甘蓝只用了短短一年。消费者情景为"蔬菜饮品"付费，况且酿成了新一轮口碑传播。这再次阐明了阿谁语焉不祥的谈理：在同质化日益严重、茶饮行业渊博承压的消费近况中，互异化翻新依然能为品牌注入纷至沓来的生命力。

而掀翻这场高潮的喜茶，无疑再度考据了自己"茶饮爆款制造机"的研发才调，为其互异化政策写下了又一谈注脚。

"羽衣甘蓝热"全面扩散

羽衣甘蓝很快焚烧了通盘行业。

茶饮赛谈的反应最为马上。2024 年 8 月，奈雪的茶上线"霸气羽衣甘蓝奇异果"，将羽衣甘蓝与绿奇异果聚拢；9 月，苏阁鲜果茶也推出两款"超等蔬果"居品，交融羽衣甘蓝、奇异果和凤梨等多种果蔬。

进入 11 月后行动更为密集：沪上大姨推出"羽衣甘蓝纤体瓶"，内含羽衣甘蓝与阳光玫瑰；茶百谈上新"轻畅羽衣甘蓝"等两款蔬食汁，加入牛油果等搭配；乐乐茶则归并推出"鲜配纤体瓶"和"鲜配发光瓶"，诳骗羽衣甘蓝、西芹、紫甘蓝等十余种果蔬羼杂制作。

2024 年下半年，险些每一家头部茶饮品牌的新品菜单里，齐能找到羽衣甘蓝的身影。与此同期，喜茶也莫得停驻翻新的脚步。在延续羽衣甘蓝元素的基础上，喜茶连续发力，在 2025 年夏天先后推出了瓶装居品"羽衣甘蓝青瓜"和"马黛活力纤体冰"等不同居品形态的饮品。

咖啡品牌也试图分一杯羹。2025 年 5 月，瑞幸咖啡跨界推出"羽衣轻体果蔬茶"，上线数周销量破损千万杯级别。这充分讲解了羽衣甘蓝应用场景的种种性 —— 不仅能在茶饮中存活，还能跨界到咖啡赛谈。

事实上，扩散效应并未留步于茶饮界限。羽衣甘蓝单品还撬开了更多行业和品类的大门，从容构建出一个丰富的"羽衣甘蓝天地"。

波浪很快延展至零卖行业。2024 年年底，山姆会员店上线维乐鲜"羽衣甘蓝复合果蔬汁"，该居品马上登上小红书用户的"山姆 2025 必买年货"清单，在山姆 APP 中标注"月销 20 万 + 件"，甚而频繁出现缺货情况，不少消费者通过极速达下单时均碰到"补货中"辅导。

朴朴超市和盒马也快速响应，分袂推出自有品牌干系居品：朴朴超市推出" 100%HPP 羽衣甘蓝复合果蔬汁"，盒马则上线" NFC 羽衣甘蓝羼杂果蔬汁""羽衣甘蓝西芹榨榨杯""羽衣甘蓝燕麦杯"，这些齐共同推进了羽衣甘蓝饮品，更深端倪地进入平方家庭的消费场景。

与此同期，食物品牌也纷繁将羽衣甘蓝纳入种种居品：白象推出"羽衣甘蓝轻轻面"，将超等植物成见引入主食界限；花田萃咖啡斥地冻干羽衣甘蓝粉，餍足节略养生需求；简爱则推出猕猴桃羽衣甘蓝味果蔬酸奶，在乳品赛谈延续健康风范翻新。更无须说还有诸多推出羽衣甘蓝果蔬粉的大小品牌。

有媒体不雅察统计，限制 2025 年 4 月，酬酢媒体上的超等食物干系词中，"羽衣甘蓝"的声量仅次于"养分"，在通盘响应饮食趋势的词汇中排在第二名。而据央视 CCTV 新闻频谈报谈，2025 年以来，"果蔬汁"搜索量同比高涨 507%，驳斥量同比增速高涨 204%。包含"羽衣甘蓝"在内的饮品外卖量同比增长 44 倍。

从现制茶饮到包装饮品，从咖啡跨界到食物翻新，羽衣甘蓝缓缓成为一种象征健康、轻体的标志，能够在不同品类中解放流动，匡助品牌嫁接健康饮食的消驰念智。这是"超等植物茶"信得过的行业引爆效应。

不外，即便羽衣甘蓝已经在行业里"见怪不怪"，"超等植物茶"依然能够保握头部地位。原因大约在于与部分同业会依赖预制浓缩汁不同，喜茶自创立以来老是独特介意崭新食材在居品中的现制、使用，并将这一作念法延续至羽衣甘蓝的系列居品中，据喜茶公布信息，"超等植物茶"全系列已破钞崭新羽衣甘蓝近三百万斤。而这种坚握，反推了喜茶对原料品性的插足与迭代，甚而能够带动通盘泉源的品性升级。

追忆升级上游原料

羽衣甘蓝在中国的赞助限制，蓝本并不大，已往多算作入口沙拉原料出当今少数供应商清单里。但跟着"超等植物茶"的走红，供给端马上迎来变化。

赞助限制在快速推广。2024 年 10 月，山东高密的亚洲最大羽衣甘蓝赞助基地迎来多数采购需求。订单相继而至，厚爱东谈主回忆："每长出一茬就有东谈主抢着付定金。"为了餍足需求，基地不得不临时将 200 亩出口订单转为内销，并紧迫加速 60 座温室诞生，日夜赶工，把采收周期从 60 天压缩到 45 天。

到了 2025 年春季，"超等食物"的风潮依旧兴隆。商场供不应求，羽衣甘蓝的价钱也一谈攀升。山东一位赞助户曾对媒体默示："这个菜没什么滋味，羊齐不爱吃，已往就是减肥居品。"几年前，它的批发价每斤唯有几毛钱，每每卖不出去。而如今，按吨批发的价钱已经涨到每斤 3.5 元，零卖价褂讪在 5 元一斤，经过批发商进入西餐厅或轻食店后甚而能卖到 15 元一斤。关于农户来说，羽衣甘蓝正在从边际作物变成新的经济来源。

与此同期，产业链也在升级。羽衣甘蓝的供应模式从"定步履采购"走向"定制化赞助"。以喜茶为例，为了确保消费者能喝到更健康的饮品，喜茶当先与上游高步履赞助基地合营探索羽衣甘蓝的零农残赞助。它在云南石屏的基地赞助羽衣甘蓝，依托湿地小表象和自然水源，再配合大棚、智能灌溉、生物防控等当代农业本事，全程无须化学农药和化肥。采摘、清洗、运载齐践诺严格历程，并通过 800 项第三方检测。本年，该基地还拿到了欧洲"精深农业表率（GAP）"认证。

此外，为了保证品控，喜茶还树立了"从基地到门店"的全历程品性料理体系。每一包羽衣甘蓝齐带有溯源码，可查询基地编号、采摘日历、包装日历等关节信息。

从买原料转向定制化赞助，不出丑出，茶饮品牌对供应链的介入正趋于深化。这种深远的供应链参与模式，不仅保证了饮品自己的品性，也推进了通盘行业对原料步履的提高。

用饮品翻新激勉消费高潮，再带动产业升级，这等于"超等植物茶"高潮为行业提供的明晰旅途。红餐产业谈判院数据露馅，2025 年 1 — 7 月茶饮行业共上新 1315 款居品，其中蔬果茶虽仅有 50 款支配，但同比增速接近 400%。基数虽小，却增长迅猛，正处在翻新窗口期。耐久来看，这不仅是羽衣甘蓝的契机，亦然"超等植物"的契机。羽衣甘蓝仅仅开端，更多被贴上"超等植物"标签的食材有可能通过饮品的载体走进群众消费场景。

本体上，"超等植物茶"的见效不仅创造了一款销量过亿杯的征象级居品，更讲解了一个事实：互异化不是标语开云·kaiyun体育，而是要通过居品信得过落地。将来，跟着消费者对健康饮食的握续关注，"超等植物"可能会成为饮品行业的新常态。